الشهر: سبتمبر 2019

المطاعمالحلالالتيقدتكونمهتمةبهابالي  

مطعمراجاالبالي،فندقوسبانوسادوابيتش كنتتبدوتقريبامثلالملوكفيمطعمراجاالبالي. كأولمطعمرائعمعتمدمنالحلالفيبالي،فقداتخذقرارهالجريءباستبعادالعديدمنالمأكولاتالشهيرةفيبالي،مثللحمالخنزيرالمشوي،لضمانأنالجميعلديهالفرصةللاستمتاعبالمأكولاتالباليةالأصيلةفيأجملمالهم. تمتزيينمطعمجائزةالطهيبألواننابضةبالحياةوكامل. بينماتجلسينتبهإلىهذاالمكانالمهيب،تلّممعبيبيكبيتوتوالأسطوري،وهوبطةكاملةمتبلةفيمزيجسريمن 16 بهاراتبالينية،قبلأنتكونملفوفةفيأوراقالنخيلوالمطبوخةببطء. وهناكطبقآخريجبأنتجربهذاالأطباقالشهية (الدواجنالمشويةعلىسيخالليمون). وأخيرا،الانتهاءمنالعشاءالخاصبكمعاثنينمنالحلوياتالتقليدية. اختيارنا؟تناوليالأطباقفيمطعمرايونبينينبباليسانكاسوب،الذييتكونمنمغرفةمنحليبجوزالهندمنبودنغالفاصولياالخضراء،وأرزجوزالهنداللزج،والموزالمقلي،وفطيرةأوراقالباندانمعالجاكفروتوملءسكرالنخيل. يبدومعقداولذيذبمافيهالكفاية؟ إيبيروزفاونتيبيتشفيأغادير وفيمايتعلقبمناقشةعلمالغذاء،فإنالكثيرمنامقتنعونفيكثيرمنالأحيانبالمعادلة: الطعامالصحيلذيذ. ومعذلك،سوفتفضحهذهالأسطورةإذاحاولتبيتالفلافل. هناك،سوفتكونمدللللاختيار – معتشكيلةواسعةمنالأطباقمنالبحرالأبيضالمتوسطإلىالشرقالأوسط. يجبأنتجربةهيالفلافلوتبولة،لاننسىالحمصلذيذمنأيوقتمضى. ليسفقطهوطعمأصيلة،ولكنأيضاصحيةللروح! بالإضافةإلىذلك،يحتويبيتالفلافلأيضاًعلىخلطاتالمشروباتالصحية – مزيجالعصيرالذييوفرالتطهير،وزيادةالفيتامينات،والنتائجالجميلة. كممنالوجبةالنافعةواللذيذةستحصلعليها؟ مطعمسونداكيلابابالي إذاكنتترغبفيالعثورعلى warung المحليةمخبأةبالقربمنالمناطقالرئيسيةفيكوتا –, هذاواحدهولابدمنمحاولة. وقدأكلفريق MehTheSheep هناكمرتينكلماكناهناك،حقا،لأنالطعامهوأنجيدةوبأسعارمعقولةجدا! تذوقناغوراميغورينغكيرينغ (السمكالمقلي)،الذيكانمتموج،الطازجة،وتذوبتقريبافيفمك.ماهوأفضلهوأنالأسماكبأكملهاتكلففقط 50،000 جنيه. وبالتأكيد،قدلاتخطئأبداًمعناسيغورنغ – فيهذاالمطعم،إنهمنزليولذيذ. كمايقدممأكولاتناسيتومبنغالجاويةالتييتمتقديمهاعادةخلالمواسمالأعيادأوالاحتفالات.وبالمثل،يمكنلسونداكيلاباأنتقبلتحفظاتناسيتومبنغ.  


يجبتجربةأماكنالطعامفيالشوارعفيوقتمتأخرمنالليلفيجاكرتا

لاتبحثعنالصحةفيهذهالقائمة! وهناقائمةالأماكنالتيتذهبإليهاعندماكنتحنينجزءمريح،وإنكانحماقة،فيمنتصفالليل.يمكنكأنتقولبأمانأنهذههيالملذاتجاكرتاالحقيقيةمذنب! جربهذهالمناطقالغذائيةالطريقالخمسةفيجاكرتاالتيمنشأنهاأنتلبيالخاصبكمنتصفالليليشتهي. ناسيغورنغوبوبورأيامسابانغبانغروبي هذاهوالكلاسيكيةقتل 2 (الدهون) الطيورمعنوعحجرواحدمنالمكان.صفقةجيدةمنالمواقعبيع nasi goreng فيوقتمتأخر،ولكنليسالكثيربيعالأرزالمقليةعلىقدمالمساواةونمط bubur.تمإطلاقهذهالمنطقةفيعام 1998،وتشتهربطعمهاالمميزمنناسيغورنغ (الأرزالمقلي) وبوبورأيام (عصيدةالدجاج).أحدالجوانبالتيتجعلالأرزاستثنائيةوبصرفالنظرعنالأرزالمقلي،بشكلعام،هوالطبقة.فيحينبشكلعام،الطبقةالمستخدمةللأرزالمقليهيالدواجن،لحمالضأن،السجق،أولحمالبقر،هنافيبانغروبي،يتمقطعالطبقةعصاالخبزالمقليةأيضادعامنقبلالسكانالمحليين، cakwe. روتيبكرإيدي مكانآخرمشهوربنخبهيشتهرروتيبكرإيديبقائمةالخبزالمحمصالحلوةوالمالحة.المشاهيرهنانخبمعرشاتالشوكولاتهوالجبنتتصدر،الجبنخبزالبقرالمحمص،والشوكولاتهالجبنالمحمصمعالموز.عملاءروتيبكرإيديالمخلصين،ومعذلك،يحبونهذاالمكانإلىوفرةمنالطعامفيالشوارعأنهذاالمكانفيوقتمتأخرمنالليليوفر. روتيبكرويويد نحنلسنامتأكدينمنالذيبدأهذاالاتجاه،ولكنهناكشيءعنجاكرتاالتيتعشقبهمروتيبكرفيوقتمتأخرمنالليل.ربماجعلتشعبيةمعالنواديالذينالكشفيةلمواساةالطعامبعدالحفلات،ولكنمثلروتيبكرويويدهومجردمنطقةأخرىشعبيةروتيبكرالتيكانتتخدمجمهورالشبابجاكرتامنذعام 1992.وبصرفالنظرعنبكارروتي،تكونعلىاستعدادلشراءبعضالوجباتالسريعةالأخرىمثل indomie، siomay،وأيضاأكثرمطمئنةبوبورأيام. مارتاباكباندونغرايا واحدةمنالأطعمةالشارعالأكثرشهرةفيجاكرتاهو martabak.وهيفطيرةمليئةأوخبزمقلييقدمكطبقحلوأومالح.مارتاباكباندونغراياهيواحدةمنبينأماكن zillion martabak فيجاكرتا.مايجعلهذاالمكانهوأكثرمنذلكبكثيرخاصةمنغيرهاالكثيرهونكهةالأصليمن martabak معيشعرحساسةورقيق،وخاصةبالنسبةلها martabak الحلو.أمابالنسبةلمارتاباكلذيذ،حشوسخيةجدامعبشرتهامقدد. خمسة – خمسةPasar Kue Subuh Senen & Blok M هذاهوشيءممتعةالقيامبهإذاكنتأعظمالبومةليلة.فيكلمنباساركوي subuh (يمكنترجمتهافضفاضةكماالكراكمنسوقكعكةالفجر) هناككل kueh أولدغاتمنمئاتمنالبائعين،فيالغالبية.لايمكنكالحصولعلىأسعارمخفضةهذينالمكانينفيأيمكانآخرفيجاكرتا.  


مطاعمذاتمناظرخلابةفيبالي

إذاكنتتبحثلإفسادنفسكسخيفة،وجبةالإفطار،الغداء،أوالعشاءمعوجهةنظرأمرلابدمنه.منالمطاعمعلىجرفباستخدامموجاتتحطمهامثيرةإلىغرفةالطعامكهفالغريبة،وسوفتكتشفالمطاعممذهلةمعمناظررائعةعلىالجزيرة.دعنفسكتُبهك! طلبالبيتزاالتيتعملبالحطبفيمناطقالأرزفيمطعموصالةغونغجاتلويه يجبأنيكونتناولالطعاممسألةمريحة،وهذاهوبالضبطماسوفتحصلعليهفيمطعموصالة Gong Jatiluwih.يطلهذاالتأجيلعلىتراساتالأرزالمورقةوالكاسحة،وهومليءبالخياراتاللذيذة. توقفللحصولعلىالبيتزاالتيتعملبالحطب! رقيقة،متموج،وأوهحتىمرضية،وهذاالخيارالقائمةهوالخيارالمفضلبينكلمنالزوارالمحليينوالأجانب،معالسياحالعالميينالعودةلمزيدمن! إذاكانتالبيتزالادغدغةالهوىالخاصبك (أو tastebuds الخاصبك!)،لايزاللديكالعديدمنالخياراتإذااخترتبوفيهالغداءالبالي،الذييكلففقط IDR 100,000للشخصالواحدومليءالمفضلةالباليةالتقليديةوالأطباقالإقليمية. منالممكنأنفرحةفيكلمنالمأكولاتالغربيةوالبالية،ممايجعلهامحطةممتازةلكلمنالبالغينوالأطفال! نظرةعبرالشموعلاتعدولاتحصىحولالبحيرةفياجتاحتبعيدا دعوناإعادتهإلىالأساسياتمعهذهالتجربةالحميمةوالطازجة.يوفرالتراسالخشبيالرائعمنضفةالنهرغرفةطعاممريحةوهادئةفيقلبمنتجع Samaya. يشعرمخاوفكتذوببعيداكماالثرثرةمهدئامنالنهريذمفوقلك.النخيلطويلالقامةوالنباتاتالمورقةسوفتجعلحقايشعروكأنكفيالكونمنحياتك. إذاقمتبزيارةلتناولالبيرةالباردةأوالغداء،يجبعليكتجربةالتاباسالآسيوي.هذهاللقمةالصغيرةاللذيذةتحددالمشهدللقائمةاللذيذةوالجريئةالمتبقية. تماماكمايسقطالغسق،هلأنتذاهبإلىتحقيقمدىسهولةالشرائحبعدالظهركمايمكنكالاسترخاءفينسيمالنهرالبارد؟حانوقتالرحيل؟بأيحالمنالأحوال،طلبكوكتيلمختلفوإلقاءنظرةعلىقائمةالعشاء! اجتاحتبعيدايأتيعلىقيدالحياةفيالمساءمعجميعخدماتالعشاء 100 شمعة.يتحولالنهرمعإضاءة 100 شمعةتومضبلطفوخلقأجواءاستثنائية. لاتنخدعبسهولةالتزيينوأثاثالصالةالمريحة.تُعدقائمةطعاممُستبوّعةوطموحةوانتقائيةمقبولةللعديدمنالأذواق. الجلوس،والاسترخاء،والسماحللمخاوفالخاصةبكالحصولعلىجرفتبعيدا. يقعفندقسامابيباليسويتسآندفيلازفيأماكنمبيتوإفطار ربماكنتقدفكرتفيتناولالطعامفيكهففيشاطئخاصمنعزل؟ (يمكنكفعلهذافي (سامابي مخبأالعالممعأقربواحدالخاصبك،ومشاهدةغروبالشمسفوقالبحرمنمخبأالكهفالخاصبك – انهامغامرةلنننسىأبدا. سوفيعملالطهاةالمتفانينوالموظفونالمنتظرونعلىقائمةطعامرائعةمنخمسةأطباقأثناءالاسترخاءعلىصوتالأمواجالتيتتكسرعلىالساحل. يشملالعشاءالأطباقالتيتمإنشاؤهاخصيصامثل “سيمفونيةالحبالحلو” – مجموعةمناثنينمنوصفاتسرية. مثاليةلاثنينمنعشاقتقاسمهذاالمساءالخاص. إذالمنتمكنمنإقناعواحدعلىطاولةالطعامالكهف،وSamabe باليأجنحة&فيلاتمعذلكيضماثنينمنالمطاعمالرائعة. إذاكانالطعامالفاخرالنقيهوماتحتاجه،فإنغرفةالطعامالرئيسيةفي Rempah مثاليةلك